料理
【鮮魚料理】
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本日の鮮魚料理
時価
おすすめ鮮魚にて姿蒸しをご提供致します。広東、四川、北京、上海、KAMONKAオリジナルの5種類からお味付がお選びいただけます。
【麻婆・豆腐】
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四川麻婆豆腐（辛口）
2,530円(税込)
“麻（マー）”と“辣（ラー）”の伝統的四川辛味料理の代表格「麻婆豆腐」。四川料理の本場で活躍した特級料理師が手掛ける過門香の麻婆豆腐は、人々を惹きつける香り、痺れる辛さと複雑なスパイスを駆使した奥深い味わいが特徴。手間ひまかけて丹念に仕上げた過門香名物を是非ご堪能ください。
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白麻婆豆腐
2,530円(税込)
唐辛子油の辛さと山椒油の香り高い辛さで仕上げた塩味の新しい麻婆豆腐です。見た目より辛さが引き立ちます。
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挽き肉と豆腐の煮込み
2,750円(税込)
辛くない豆腐料理です。
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厳選きのこの麻婆料理
2,750円(税込)
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黒胡麻入り麻婆豆腐
3,080円(税込)
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牡蠣入り麻婆豆腐
3,080円(税込)
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季節野菜の麻婆料理
3,080円(税込)
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本日の鮮魚・魚貝の麻婆料理
時価
【銀座本店限定 焼物料理】
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広州風ローストポーク キンモクセイ風味
1,760円(税込)
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鶏レバーの照焼
1,100円(税込)
【野菜】
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チンゲン菜料理
1,800円(税込)
クリーム又は塩ガーリック又はオイスターソースからお選びいただけます。減塩調理承ります。
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八宝菜
2,800円(税込)
減塩調理承ります。 塩、オイスターソースまたは上海蟹味噌からお味をお選びいただけます。※上海蟹味噌は追加料金500円頂戴致します。
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空心菜の炒め
2,500円(税込)
XO醤、広州醤油、塩ガーリックからお選びいただけます。減塩調理承ります。
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本日の中国野菜
2,500円(税込)
その日に入荷のおすすめ中国野菜をご提供致します。XO醤、オイスターソースまたは塩ガーリックからお味をお選びいただけます。
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厳選きのこ料理 季節の野菜添え
2,500円(税込)
数種類の厳選きのこを使用しています。XO醤、オイスターソース、塩ガーリックまたは四川チリソースからお味をお選びいただけます。
【前菜】
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ＫＡＭＯＮＫＡ冷菜盛合せ（3種/6種）
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コリコリ感がたまらない"クラゲの冷菜"、秘伝のソースがかかった"銘柄鶏の白蒸し"などの中華前菜王道をはじめ、選び抜かれた豊富な季節の食材を堪能できる逸品。※入荷状況により料理内容が変更になる場合がございます。※写真は6種盛合せです。
ＫＡＭＯＮＫＡ冷菜3種盛合せ
一人前1000円（税込）
ＫＡＭＯＮＫＡ冷菜6種盛合せ
一人前2000円（税込）
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若鶏の白蒸し"秘伝"赤タレソース
2,000円(税込)
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若鶏の白蒸し 広州醤油ソース
2,000円(税込)
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キューリの和え物 ガーリック風味/四川風味 各
1,000円(税込)
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ナスの冷菜 油淋ソース
1,200円(税込)
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ピータン
900円(税込)
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過門香的 棒々鶏
2,000円(税込)
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高知県四万十ポークの四川式ガーリックソース
2,200円(税込)
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クラゲの冷菜
2,000円(税込)
【フカヒレ料理】
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フカヒレ小籠包(2ヶ)
1,200円(税込)
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干し貝柱入りフカヒレスープ
一人前 1,700円(税込)
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上海蟹味噌入りフカヒレスープ/カニ肉入りフカヒレスープ 各
一人前 2000円(税込)
※中国産を使用しております。
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フカヒレあんかけ麺
2,700円(税込)
銀餡仕立てまたは濃厚オイスターよりお味をお選びいただけます。
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フカヒレあんかけ御飯
2,700円(税込)
銀餡仕立てまたは濃厚オイスターよりお味をお選びいただけます。
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気仙沼産フカヒレ尾ビレの姿煮込み
60ｇ7800円～
厳選した吉切鮫の尾ビレを使用しております。ヒレの食感をお楽しみください。フカヒレを引き立てる2種のソースからお選びいただけます。上海蟹味噌又は金華醤油。[上海蟹味噌]上海蟹1匹1匹から取り出した蟹味噌と、香り高い高知県産の黄金生姜を使用したオリジナルソース。濃厚な味と風味が特徴です。 [金華醤油]世界三大ハムのひとつである金華ハムから抽出したエキスをふんだんに使用。芳醇な香りと引き締まった味わいが特徴です
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《最高級 幻のフカヒレ》 気仙沼産フカヒレ尾ビレの姿煮込み（600g以上）
80,000円(税込)
厳選した吉切鮫の尾ビレを使用しております。ヒレの食感をお楽しみください。フカヒレを引き立てる2種のソースからお選びいただけます。上海蟹味噌又は金華醤油。[上海蟹味噌]上海蟹1匹1匹から取り出した蟹味噌と、香り高い高知県産の黄金生姜を使用したオリジナルソース。濃厚な味と風味が特徴です。 [金華醤油]世界三大ハムのひとつである金華ハムから抽出したエキスをふんだんに使用。芳醇な香りと引き締まった味わいが特徴です
【海鮮料理・ナマコ料理・鮑料理】
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海鮮三種のXO醤炒め/海鮮三種と季節野菜の炒め/海鮮三種と季節野菜の正宗四川炒め・トウチ炒め 各
3,200円(税込)
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ナマコの醤油煮込み
6,000円(税込)
世界一の北海道オホーツク湧別産のナマコです。ナマコは突起の列で評価され、突起6列は特上品の証拠。オホーツク金子（ナマコ）は世界が認めた特上品です。
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ナマコの酸辛仕立て/ナマコの辛味炒め 各
6,000円(税込)
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鮑の煮込みオイスターソース/鮑のクリームソース煮 各
6,000円(税込)
【牡蠣 帆立 蟹】
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過門香特製 極上蟹玉
3,000円(税込)
減塩調理承ります。
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牡蠣のトウチ炒め/オイスターソースあんかけ/正宗四川炒め 各
2,800円(税込)
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帆立ののトウチ炒め/オイスターソースあんかけ/正宗四川炒め 各
3,500円(税込)
【海老料理】
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特大海老の広東ガーリック風味
2,600円(税込)
特大サイズ1尾
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大海老のチリソース/マヨネーズソース炒め 各
2,800円(税込)
大サイズ4尾1尾追加700円で承ります。※写真は大海老のチリソースです。
追加 大サイズ
1尾 480円(税込)
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大海老と季節野菜の塩味炒め/黒酢炒め/正宗四川炒め/XO醤炒め/トウチ炒め 各
3,000円(税込)
減塩調理承ります。大サイズ4尾1尾追加700円で承ります。※写真は大海老と季節野菜の塩味炒めです。
追加 大サイズ
1尾 480円(税込)
【肉料理】
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過門香特製 北京ダック
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肉まで美味しい、過門香オリジナルスタイル。表面が飴色になるまで丁寧に焼き上げました。"天下美味"と称されたその味は、西太后も愛したと言われています。※2枚より承ります
1枚※2枚より承ります
1,250円(税込)
半羽/8枚※10枚までカットいたします
9,000円(税込)
追加1枚
250円(税込)
一羽/16枚
16,500円(税込)
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本場の豚角煮（トンポーロー）
2,000円(税込)
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地鶏とカシューナッツ炒め/地鶏の四川唐辛子炒め 各
2,400円(税込)
減塩調理承ります。
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銘柄豚の特製黒酢の酢豚
2,500円(税込)
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地鶏の香味揚げ 油淋ソース
2,500円(税込)
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銘柄和牛のチンジャオロース/銘柄和牛とレタスの四川辛味煮/オイスターソース炒め/XO醤炒め 各
3,500円(税込)
【点心】
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小籠包
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小籠包のルーツは、上海にあります。上海小籠包は、肉だけでなく海老の旨味との調和で、美味しい味を引きだします。小籠包は先端より中のスープをゆっくりと半分飲まれてから召し上がりください。※お熱いのでご注意ください
上海小籠包（2ヶ）
500円(税込)
もちもち焼小籠包（2ヶ）
400円(税込)
フカヒレ小籠包（2ヶ）[蟹味噌入り]
1,080円(税込)
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過門香特製 肉まん（1ヶ）
500円(税込)
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餃子
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※写真は「大海老入りターザン餃子」です。
[過門香元祖] スープ入り焼餃子（2ヶ）
500円(税込)
[約14cmのジャンボサイズ] 大陸焼餃子（大3ヶ）
690円(税込)
追加1ヶ
230円(税込)
大海老入りターザン餃子（2本）
1,200円(税込)
海老蒸餃子（2ヶ）
600円(税込)
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焼売
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黒豚焼売（2ヶ）
600円(税込)
海鮮焼売（2ヶ）
600円(税込)
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春巻
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※写真は「海老入り棒春巻」です。
五目春巻（2本）
600円(税込)
海老入り棒春巻（2本）
1,000円(税込)
【麺】
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たっぷり九条葱のあっさりそば（塩味）
1,650円(税込)
減塩調理承ります
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四川担々麺
1,650円(税込)
香り豊かな白胡麻を使用した濃厚スープ。辛さ引き立つ粗引き唐辛子と、痺れる四川山椒の絶妙なバランスが口中に広がる至福の一杯。
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上海焼そばKAMONKAスタイル
2,200円(税込)
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広東麺（カントンメン）
2,300円(税込)
減塩調理承ります
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酸辣麺（サンラーメン）
2,000円(税込)
減塩調理承ります
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フカヒレあんかけ麺
2,700円(税込)
減塩調理承ります。銀餡仕立てまたは濃厚オイスターよりお味をお選びいただけます。
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KAMONKA海鮮あんかけ焼そば
3,000円(税込)
オイスター又は塩味をお選びいただけます。減塩調理承ります。
【飯】
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中国粥
800円(税込)
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過門香特選 海鮮入り中国粥
2,500円(税込)
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黄金炒飯
1,600円(税込)
減塩料理承ります。麻婆豆腐と是非ご一緒に召し上がりください。
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フカヒレあんかけ御飯
2,700円(税込)
減塩調理承ります。銀餡仕立てまたは濃厚オイスターよりお味をお選びいただけます。
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揚州式五目黒炒飯
1,800円(税込)
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海老五目炒飯
2,000円(税込)
減塩調理承ります
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蟹肉とレタスの炒飯
3,980円(税込)
減塩調理承ります
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ご飯（ザーサイ付き）
300円(税込)
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CHINESEクレープ（2枚）
400円(税込)
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割包（2包）
500円(税込)
【デザート】
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マンゴープリンとタピオカミルク/特製ココナッツ豆腐とタピオカミルク 各
680円(税込)
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過門香杏仁豆腐/濃厚杏仁豆腐/特製さわやか杏仁豆腐 各
680円(税込)
※写真は過門香 杏仁豆腐です。※中国産を使用しております。
特製さわやか杏仁豆腐
580円(税込)
濃厚杏仁豆腐
680円(税込)
過門香 杏仁豆腐
680円(税込)
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十勝餡子杏仁豆腐/黒胡麻杏仁豆腐/チョコ杏仁豆腐 各
500円(税込)
ミニサイズの杏仁豆腐です。
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王様の焼きプリン
780円(税込)
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胡麻揚げ団子（2ヶ）
500円(税込)
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KAMONKA式 盛合せデザート
1,600円(税込)
